贵州红缨子农业科技发展育限公记董事长、仁怀市 红缨子高粱协会理事长、仁怀市红缨子高粱研究所所长涂佑能总结出了一套完整的鉴别红缨子高粱的方法：一 看、二摸、三搓、四闻、五切片、六蒸煮、七化验。

一看：

看籽粒大小，红缨子高粱籽粒千粒重16-22g;看颜 色，红缨了高梁-般为棕黄色、红褐色（新收红缨了高粱 ,显棕黄色或者黄褐色，陈粮则为红褐色）;看粒形，红 缨子高粱籽粒扁圆，胚处有皱纹。

二摸：

因为红缨了高粱顶端尖锐部分是凹进去的，无棱角 ,不割手。

三搓：

红缨子高粱种皮厚，含脂丰富，搓后有光泽，（手中 抓一把红缨子高粱尽心搓揉，放下高粱后，手心应当会 感到油润）。

四闻：

红缨子高粱粮香馥郁。

五切片：

红缨子高粱切片后，由于其角质高（玻璃质高），淀 粉结构密实，切而可以看到清楚的玻璃质。

六蒸煮：

红缨子高粱蒸煮后种皮不破，有糯质淀粉渗出，黏 性好。

七化验:

红缨子高粱单宁企虽1%-2%,支链淀粉占总淀粉 含量 88%-93%o

涂佑能还为酒企提供了快速鉴别的方法。

货车拉红缨子高粱进厂时，随机从中抽取一袋高粱 ,将选取出的高粱打开，将手插入其中，水分合格的红 缨子高粱能听到响动声，没有割手感。

还可以用纱布包着一把高粱，蒸煮120分钟左右。 如果是红缨子高粱，则所有高粱皮不会破，而且会有糯 质淀粉渗出粘住纱布，不粘的就不是红缨子高粱。不过 由于红茅6号也是糯高粱，所以蒸煮的方式对于其不适 用，直接观察或者仪器检测，是更有效的辨别方法。